Come distinguere l'igname di vergella di ferro
Negli ultimi anni il tiegun yam, in quanto prodotto nutriente che ha la stessa fonte di medicine e cibo, è stato apprezzato dai consumatori. Tuttavia, ci sono molti prodotti contraffatti sul mercato e come distinguere il vero dal falso è diventato un argomento scottante. Questo articolo combina le accese discussioni su Internet negli ultimi 10 giorni per condurre un'analisi strutturata dei metodi di identificazione dell'Iron Stick Yam dalle dimensioni dell'aspetto, del gusto, dell'origine e di altre dimensioni.
1. Le caratteristiche principali di Tiegun Yam
| Tipo di funzionalità | Autentico igname di barra di ferro | Yam ordinario/imitazione |
|---|---|---|
| Forma dell'aspetto | Snello ed uniforme (diametro 1-3 cm), con macchie di ruggine in superficie | Spessa, corta e irregolare, con buccia liscia e priva di macchie di ruggine |
| sezione trasversale | Meno muco, sezione trasversale fine e colore bianco porcellana | C'è molto muco e la sezione trasversale è ruvida e granulosa. |
| Gusto | Dopo la cottura a vapore diventa glutinoso e dolce e non si sfalda dopo una lunga cottura. | Croccante, duro e fragrante, facile da cucinare |
2. Tracciabilità dei punti chiave di origine
Secondo i dati di certificazione dell’indicazione geografica del Ministero dell’Agricoltura e degli Affari rurali:
| Principali aree produttive | proprietà del suolo | Proporzione della produzione |
|---|---|---|
| Contea di Wen, Henan | Terreno con perdite (contenuto di argilla> 30%) | 68% |
| Contea di Hebei Li | terriccio sabbioso | 22% |
| Altre aree | Perdita ordinaria | 10% |
3. Avvertimento sul recente caos del mercato
Combinato con i dati della piattaforma per i reclami dei consumatori (statistiche a gennaio 2024):
| Metodi comuni di contraffazione | Metodo di identificazione | Proporzione del reclamo |
|---|---|---|
| Zolfo affumicato e sbiancato | Odore pungente e aspro, scolorimento dopo esposizione prolungata | 41% |
| Tintura comune dell'igname | Pulisci il colore con salviette umidificate | 33% |
| Vendite miste | Differenza di peso singola＞20% | 26% |
4. Capacità di identificazione professionale
1.Prova di piegatura: Il prodotto originale può essere piegato di 90° senza rompersi, mentre il prodotto contraffatto si rompe facilmente.
2.Prova dello iodio: Il prodotto genuino non presenta scolorimenti evidenti dopo l'eliminazione di iodio (basso contenuto di amido)
3.confronto dei prezzi: Il prezzo di mercato dell'igname della Lotu Iron Bar è superiore a 35 yuan/jin, e se è inferiore a 25 yuan, la maggior parte sono imitazioni.
5. Confronto dei dati nutrizionali
| Informazioni nutrizionali | Igname di vergella di ferro (per 100 g) | Yam ordinario (per 100 g) |
|---|---|---|
| mucina | 1,8 g | 0,6 g |
| amido | 15 g | 22 g |
| diosgenina | 38 mg | 12 mg |
Conclusione:Al momento dell'acquisto è necessario cercare le indicazioni geografiche e controllare il rapporto di prova. Si consiglia di privilegiare gli imballi originali ecologici con terriccio. Dobbiamo diffidare della trappola della “prevendita a basso prezzo” apparsa recentemente sulle piattaforme di e-commerce. A causa del periodo di raccolta limitato dell'autentico igname di barre di ferro (scavo dopo il gelo), non dovrebbero esserci grandi quantità di scorte nella stagione in corso.
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